Stokvis

Overal langs de bewoonde kusten op de Lofoten vind je rekken met stokvis. Stokvis is door de zon en wind gedroogde vis, meestal kabeljauw. Deze conserveermethode gaat terug tot de tijd van de Vikingen. De vis wordt in de winter gevangen, ontdaan van kop en ingewanden en aan stokken gehangen. Stokvis is vooral populair in Italië, Spanje en Portugal.